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Informazioni Generali sulla Azienda
Da una piccola realtà con un forno a legna, vent¹anni fa nasceva il marchio
Giuditta Teresa, dal nome dell¹allora titolare, grande appassionata del
dolce delle Valli del Natisone.
La cultura degli ingredienti e una sapiente manualità, ne fecero subito tra
i migliori prodotti della zona.
Nell¹attuale laboratorio di 750 mq., lavorano dieci persone con la passione
per le cose buone, non solo Gubane, ma anche Strucchi, Colombane (una novità
di Giuditta Teresa), Gemme di Gubana, Biscotti, Focacce...
La qualità degli ingredienti è addirittura migliorata grazie alla
possibilità di scelta in mercati diversi, ma sempre con caratteristiche
autoctone.
La manualità è rimasta la stessa dato che la Gubana è un dolce che deve
essere rigorosamente preparato a mano con la sapienza delle genti delle
Valli.
La realtà Giuditta Teresa così accresciuta, si propone a mercati sempre più
ampi e qualificati, forte anche di una potenzialità notevole e della
certificazione di qualità ISO EN 901:2000, acquisita il 6 settembre 2002.
L¹ottica dello sviluppo è sempre motivo trainante ...senza mai dimenticare
il primo forno a legna.
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La Gubana,
un involucro di pasta sottile racchiude un ripieno ricco di Nocciole, Pinoli, Uvetta, Mandorle ed Amaretti ben amalgamato con Rum e Marsala.
E' questo il segreto della bonta' della Gubana Giuditta Teresa, che ancora oggi la prepara in maniera artigianale seguendo l' antica ricetta.
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