Ci sono mestieri che nascono dalla passione: produrre dolci è uno di questi.
La tradizione della Gubana si unisce alla storia della nostra famiglia sin da quando nel 1981 rilevammo la ditta Giuditta Teresa. Un'avventura imprenditoriale che divenne la nostra missione come se la Gubana stessa ci avesse chiamati per proseguire il percorso di bontà e generosità che tuttora caratterizza le Valli del Natisone.
L'abbondanza di farcitura è il segno distintivo che caratterizza la Gubana, e se oggi ne apprezziamo la complessita e la quantità, figuriamoci cosa dovesse significare quest'abbondanza in tempi nei quali imbandire una tavola non era facile come oggi. La generosità del ripieno rappresenta un auspicio di buona fortuna, una festa per il palato e per la famiglia che chiamava a sé la buona sorte in segno di fiducia per il futuro.