Gli ingredienti, selezionati e puliti, vengono mescolati per dare uniformità al ripieno che viene arricchito, secondo la nostra personale ricetta, con la bagnatura dei liquori. Il composto dovrà raggiungere il giusto grado di umidità e consistenza in maniera tale da essere arrotolato con la pasta e dopo opportuna lievitazione, maturare durante l'infornata.